きのこたっぷりすいとん鍋
| 調理時間 | 20分 |
|---|---|
| エネルギー【1人分】 | 365kcal |
| 塩分【1人分】 | 5.1g |
きのこの季節に、きのこたっぷりすいとん。
材料（4人分）
| すいとん | |
|---|---|
| 「おいしいすいとん」 | 200g |
| 水 | 135cc～140cc |
| 鶏団子 | |
| 鶏ひき肉 | 200g |
| 長ねぎ | 60g（1/2本） |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 具材 | |
| まいたけ | 1袋 |
| しめじ | 1袋 |
| えのき | 1株 |
| しいたけ | 4枚 |
| 白菜 | 4枚 |
| 長ねぎ | 1本 |
| にんじん | 半分 |
| スープ | |
| めんつゆ（2倍濃縮） | 1カップ（200cc） ※お好みの濃さに合わせて調整 |
| 水 | 5カップ（1000cc） |
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作り方
- 【すいとん生地】
ボウルに「おいしいすいとん」と水を加え、箸で軽く混ぜた後、1～2分こねて耳たぶより少しやわらかい生地を作る。（あらかじめ粉をふるい器に通すと、きめ細かい団子が出来ます。）
- 【鶏団子】
ボウルに鶏ひき肉を入れよく練り、みじん切りにした長ねぎと、片栗粉・酒・塩を入れ混ぜ合わせる。よく混ぜ合わせたら、好みの大きさに丸める。
- 白菜・長ねぎ・にんじんを食べやすい大きさに切る。
- えのきは根元を切りほぐし、しめじ、しいたけは石づきを切り、小房に分ける。
- 鍋に水、めんつゆを入れ、ひと煮立ちさせる。
- 5に2の鶏団子と、にんじん、しいたけを入れる。
- 沸騰したら、灰汁を取り、白菜、長ネギ、まいたけ、しめじを入れ煮る。
- 再び沸騰したら、1のすいとん生地をお好みの大きさに切って丸め、鍋に入れる。
- すいとんが浮き上がったら、えのきを入れ、3分程煮込んだらできあがり。
ひとくちメモ
すいとん（団子）を鍋に入れるときは生地が手に付きやすいので、手に少量の油をつけると、手に付きにくくなります。
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