もっちり！やわらか！味噌煮込みカボチャすいとん鍋
| 調理時間 | 20分 |
|---|---|
| エネルギー【1人分】 | 595kcal |
| 塩分【1人分】 | 2.1g |
食物繊維タップリ！カボチャを練りこんだ、カボチャすいとん！
材料（4人分）
| カボチャすいとん | |
|---|---|
| 「おいしいすいとん」 | 125g |
| カボチャ | 500g |
| 塩 | 少々 |
| 具材 | |
| 豚バラ肉 | 200g |
| 豆腐 | 1丁 |
| ごぼう | 400g |
| にんじん | 100g |
| 白菜 | 4枚 |
| 長ねぎ | 1本 |
| えのき | 1袋 |
| しめじ | 半分 |
| 水菜 | お好み |
| スープ | |
| 水 | 5カップ（1000cc） |
| だし（顆粒） | 大さじ1 |
| みそ | 65g |
| みりん | 大さじ4 |
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作り方
- カボチャを3センチくらいの大きさに切り、ラップをして電子レンジにかける。
- やわらかくなったら、カボチャの皮を取り、軽く潰す。（やけどに注意！）
- 2に「おいしいすいとん」、塩を加えて木べらでよく混ぜる。
- 粉が馴染んだら、ひとまとめにし、ラップをかけて冷蔵庫で15分以上ねかせる。（生地がまとまらない時は粉を足して調整してください。）
- 白菜、長ねぎ、にんじん、豆腐は食べやすい大きさに切り、えのきは根元を切り、ほぐす。
- ごぼうは2～3mm厚の斜め切りにし、水に漬ける。（ささがきごぼうでも可）
- 鍋に水、だし（顆粒）、みりんを入れて煮立てる。
- 煮立ったら、みそを溶かす。
- 豚バラ肉、ごぼう、にんじんを入れる。
- 煮立ったら、灰汁を取り除き、白菜、長ねぎ、しめじ、豆腐を入れる。
- 再び煮立ったら、4のすいとん生地を食べやすい大きさに切って丸め、鍋の中へ入れる。
- すいとんが浮き上がったら、えのきを入れ、3分煮込んだらできあがり。（スープは、お好みの濃さになるように調整してください）
ひとくちメモ
※お好みで水菜などを添えると、よりカラフルな色合いになります。
※すいとん（団子）を鍋に入れるときは生地が手に付きやすいので、手に少量の油をつけると、手に付きにくくなります。
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