ジャージャーうどん
| 調理時間 | 20分 |
|---|---|
| エネルギー【1人分】 | 828kcal |
| 塩分【1人分】 | 0.6g |
～地粉で地元の食を創ろう～【粉もん料理レシピコンテスト優秀作品】 応募者：春原宏道 様
材料（5人分）
| 中力粉 | 600g |
|---|---|
| ひき肉 | 500g |
| 玉ねぎ | 大2玉 |
| 卵 | 5個 |
| キャベツ | 1/2玉 |
| にんにく、しょうが、豆板醤、片栗粉、 みそ、酒、みりん | 各少々 |
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作り方
- 玉ねぎ、にんにく、しょうがを油で炒め、ひき肉を入れる。次に酒、みりん、豆板醤、みその順番に入れ軽く炒める。片栗粉を入れ、とろみをつける。
- 半日ねかした手打ちうどんを製麺機で伸して麺にし、ゆでて冷水でしめる。
- 麺を器に盛り、卵とキャベツの塩もみと1をのせて完成。
ひとくちメモ
ひき肉辛みそを絡めて食べる
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