おやき（キャベツ・にらの野菜ミックス編）
| 調理時間 | 45分 |
|---|---|
| エネルギー【1個分】 | 139kcal |
| 塩分【1個分】 | 0.5g |
※※調理時間・・・下漬け時間を除く
作った次の日でも固くならない！信州の郷土料理おやきのレシピ
材料（10個分）
| 「おいしいすいとん」で作ったおやきの生地 | 10個分 |
|---|---|
| キャベツ | 350g |
| にんじん | 25g |
| にら | 40g |
| 練りみそ | 100g |
| サラダ油 | 大さじ1と1/2 |
| 七味唐からし | 少々 |
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作り方
- 野菜を切り、その中へ練りみそ50gを入れ下漬けする。（そのまま30分）
- 1をよく搾り、練りみそ100gにサラダ油と七味唐辛子を加える。
- おやきの生地を直径13～15cmになるように、中央は厚く外側は薄くなるように麺棒で均一にのばす。
- 3の上に2を入れて外側の皮を持ち上げて中央に集め、指で押しておさえる。
- 蒸し器で20分間蒸す。
- 蒸しあがったら皿にとり、うちわで15秒ほど強くあおぐと、膨らんだおやきが締まり、つやがでる。裏返して同じく15秒ほど強くあおぎ、表に返して出来上がり。
ひとくちメモ
おやきが冷めたら、ラップで個包装するか蓋付きの器に入れて乾くのを防ぎます。
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