おやき（なす編）
| 調理時間 | 30分 |
|---|---|
| エネルギー【1個分】 | 107kcal |
| 塩分【1個分】 | 0.5g |
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作り方
- おやきの具を作る。丸なすを7～8mmの厚さに切り、5分位水につけてアクを抜き、ザルにあげてキッチンペーパーで水分をふきとります。
- なすとなすの間に練りみそ8gを挟みます。
- おやきの生地を直径13～15cmになるように、中央は厚く外側は薄くなるように麺棒で均一にのばします。
- 3の上に2を置き、外側の皮を持ち上げて中央に集め、指で押しておさえます。
- 蒸し器で20分間蒸します。
- 蒸しあがったら皿に取り、うちわで15秒位強くあおぐと、ふくらんだおやきが締まり、つやがでます。裏返して同じく15秒位強くあおぎ、表に返して出来上がりです。
ひとくちメモ
おやきが冷めたら、ラップで個包装するか蓋付きの器に入れて乾くのを防ぎます。
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