3月15日、長野市・善光寺にて「そば県」推進協議会のキックオフイベントが開催されました。

本協議会は、県内各地の"そばに関わる人々"が業種の垣根を越えて連携し、「そばと言えば信州」というブランドのさらなる認知拡大と価値向上を目指す取り組みです。

日穀製粉からは、長野県製粉協会の一員として当社社長が出席し、業種の垣根を超えた連携により、信州そばのさらなる発展を目指す意思を新たにしました。

善光寺大勧進で行われたこの日、会場には約70名の関係者が集まり、柄木田会長（長野県信州そば共同組合・理事長）より活動の趣旨と今後の展望が発表されました。

「学ぶ・伝える・紡ぐ」信州そばの未来へ
協議会では今年度、「学ぶ・伝える・紡ぐ」をキーワードに、研修会や懇談会の開催、地域のそば文化の発信、そして高校のそば部など次世代への技術継承にも力を入れていく方針です。

当日は、長野吉田高校戸隠分校・そば部の皆さんによるそば打ちの実演が行われました。
こちらのそば部は、2024年8月に開催された「全国高校生そば打ち選手権大会」において、団体戦で見事優勝という快挙を達成！
地元・戸隠に伝わるそばの技術をしっかりと受け継ぎながら、若い感性と熱意で挑戦を続けています。
まさに"そば文化"を未来へと紡ぐ担い手です。

この日の実演でも、真剣なまなざしで丁寧にそばを打つ姿に、会場からは自然と大きな拍手が送られていました。
打ち立てのそばは会場で振舞われ、参加者からの「美味しい！」の声が多く聞かれました^^

当日のそば打ちの様子はこちらからご覧いただけます！（日穀製粉公式YouTube）

製粉会社として、信州そばと共に

信州そばは、地域の自然や風土のなかで育まれてきた、香り高く味わい深い食文化です。
しかしその一方で、玄そばの生産量減少や後継者不足といった課題も抱えています。

日穀製粉はこれまでも、製粉の技術と品質にこだわり、信州そばの魅力を支えてまいりました。
そしてこれからは「そば県」信州の名にふさわしい未来を築く一員として、そば文化の継承と発信に取り組んでまいります。
今後も協議会の活動や、日穀製粉の取り組みについて随時ご紹介していきます。
引き続きご注目いただけましたら幸いです。

日穀製粉HPに掲載しているレシピ、みなさんご活用されていますか？
粉やめん類をはじめ、そば茶やパスタなどのレシピが約400品掲載されています。

今回は人気レシピ常連！15分で作れる「も～っちり海鮮チヂミ」を実際に社員が作ってみました！

基本となるレシピはコチラから↓

今回は「いつか、たこ焼きパーティーをしよ...！」と思い買っておいた長野県産小麦使用の「たこ焼き粉」で作ります。
たこ焼きパーティーはまた別の機会に...

まずにんじん、ニラなどの野菜をあらかじめ切っておきます。
2枚焼いたので分量を2倍にして作っています。
（手前のネギはつけダレに追加する用です。）

計量しておいたたこ焼き粉に水を入れよく混ぜます。

そこににんじん、ニラ、今回は解凍したエビを...

溶いた生地に入れます！どん！

入れた具材に生地がまとわりつくように混ぜ、なじませておきます。
少し生地が少ないように見えますが、カリッとするポイントの一つ！

オンラインショップ内の特選レシピでは「具材たっぷりで美味しく焼き上げましょう」と我らの粉もの担当、ココナさんのアドバイスが載っています。

実はオンラインショップの特選レシピでは、カテゴリごとに担当スタッフがついています。
是非レシピページの下部まで見てみてくださいね！

熱しておいたフライパンにごま油をひき、生地を流し入れます。
ごま油が熱されて良い香り！
焼き色がついたら裏返し、フライ返しで生地全体をギューギュー押しつけます。

両面に焼き色がついたらフライパンから取り出し、切ってお皿にのせれば...
「も～っちり海鮮チヂミ」の完成～！

ニラがシャキシャキ、エビがプリっとしていておいしく出来上がりました。
レシピのつけダレも定番の味でチヂミによく合います！
（材料や、時間のない方はポン酢などで代用してもOKだと思います。）

何より...できたてのアツアツはキンキンのビールと相性抜群！
ココナの言っていた通り具材たっぷりで焼き上げたことで満足のいく一品になりました。
実際に作ってみて人気の理由が分かった気がします。

今回作ってみた「も～っちり海鮮チヂミ」。
メインとしてはもちろん、何か一品欲しい時などにもおすすめです。
みなさまもぜひ作ってみてくださいね～！

今回使用したたこ焼き粉はコチラ
たこ焼き粉　400g　

【花ころもでも作れます】花ころも 700gはコチラ
花ころも　700g

今回のレシピはコチラ
にっこくオンラインショップ 特選レシピ「も～っちり海鮮チヂミ」

こんにちはガレット振興会です。

わたしたちガレット振興会は、今年度長野市が企画する「みらいハッ！ケンプロジェクト」にパートナーとして参画することとなりました。
ガレット振興会として子どもたちにガレットを知ってもらうべく、ガレットを作る体験プログラムを企画しました。

みらいハッ！ケンプロジェクトとは？--------------------------------

長野市在住の小学1年生～中学3年生を対象に、子どもたちの成長に繋がる体験や学びの機会を提供し、未来に向け「人を育てる」取り組みを推進するためのプロジェクトです。
スポーツや芸術や体験学習などさまざまなプログラムが提供されています。

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※詳細についてはみらいハッ！ケンプロジェクト公式HPをご覧ください。

すっかり季節が変わってしまいましたが、まだまだ暑かった7月、「NAHOさんとフライパンでつくる！本格そばガレット教室」の第1回目を開催しました。
この教室では食事ガレットとデザートガレットを各1枚ずつ作ります。

会場は長野都市ガス（株）の素敵なショールームをお借りし、野菜ソムリエ上級プロのNAHOさんを講師にお招きしました。

この日作るメニューは、定番のハム・たまご・チーズを使ったガレットコンプレートと、長野県産ブルーベリーを使ったデザートガレットです。

まずはNAHOさんより「ガレットってどんな食べ物？」かを説明していただき、ガレットの作り方を実演していただきました。

近くに見に来た子どもたちは真剣な眼差しです。

出来上がったお手本のガレットはコチラ。おいしそうです！

お手本を見たところで、実際に子どもたちに作ってもらいます。

今回はガレット粉を水で溶くところからはじめます。
お水をはかり、ガレット粉と混ぜます。

準備が整ったらフライパンでガレットを焼いていきます。

生地をフライパン全体にいきわたらせるため、流し込んだら素早く回す！
少し時間との勝負です！

いろんなところから「ジュー」と生地の焼く音がしてきます。
お父さんやお母さんに協力してもらいながら、フライパンを回します。

両手でしっかりと持って...とても真剣です！

次は生地に卵をおとして、チーズ・ベーコンをのせます。

卵が固まりつつ、生地のフチに焼き色がつきはじめたら四つに折りたたんでいきます。

お皿にのせて完成です。おいしそうに焼けました！

お次はデザートガレットです。
デザートガレットはあらかじめ生地を焼き、冷ました状態から作ります。

カスタードやホイップクリームで思い思いのまま盛り付け！

ブルーベリーもトッピングして...

ブルーベリーソースもかけちゃいます。

デザートガレットも美味しそうに作れました！
これで2種類のガレットが完成しました。

机の上にはみんなが作ったガレットがたくさん並び圧巻です！
みんな本当に上手に焼けていました。

みんなお待ちかね、作ったガレットを食べる実食タイム！

「おいしい！」という声がいろんな所から聞こえてきました。
自分で頑張って作った分、おいしさも格別ですよね。

付き添いのお父様から「食べてみると意外とボリュームありますね...」とのお声も。
ガレットって何枚でも食べられそうと思うのですが、意外と食べごたえがあるんです。

今回の体験で子どもたちに「そばにはこんな形もあるんだ」と知ってもらえれば嬉しいです。

「NAHOさんとフライパンでつくる！本格そばガレット教室」ですが、次回は【11月23日（土）】に開催を予定しております。

現在、予約終了となっておりますがキャンセルが出る場合もございます。
受付状況はみらいハッ！ケンプロジェクトのHPをご確認ください。
（※2024年10月31日時点）

材料などは全てご用意した状態で体験いただけます。お友達同士での参加も可能です！
ぜひ、一緒においしいガレットを作りませんか？

みなさまのご参加をお待ちしております。

※長野市内の小中学生を対象にしたプロジェクト、企画となります。
※長野都市ガス（株）・日穀製粉（株）・ガレット振興会への直接のお申込みはできません。
みらいハッ！ケンプロジェクトHPよりお申込みください。
※事前予約制のみとなります。

先日、松本市の情報創造館庁舎にて行われたデジタルシティ松本フォーラム2024に参加してきました。

このフォーラムでは、デジタルシティ松本推進企業に認定した企業の発表及び優良企業の表彰や、地元企業のデジタル化優良事例の発表、デジタルシティ松本推進機構の取組発表が行われました。

当社では4月よりDX推進部が設立され、松本工場のDX推進活動を進めておりこの度「デジタルシティ松本推進企業認定制度」において最高ランクの三つ星の認定を受け、本年度三つ星を取得した5社の中でも特にDX推進の取り組みが評価され、今年度の最優秀賞を受賞いたしましたので表彰と事例発表をいたしました。

松本市宮之本副市長より表彰状を頂きました。

まつもとRe-DesignHub 特別賞受賞の（株）北産業様（左から2番目）と、デジベース松本奨励賞受賞の（株）テヅカ様（左）と3社が表彰されました。

事例紹介では、松本工場でDX推進に取り組んだきっかけや、業務の見える化と課題の洗出し、具体的な取り組み事例を紹介させていただきました。

DXの推進活動を始めて約半年で取り組みが評価され、このような賞を頂き大変うれしく思います。
DX推進活動はまだまだ始まったばかりですので今後も働きやすい職場環境を目指して改善に取り組んでいきます！！

※工場設備IoT化デモの様子
またDX推進活動については、ブログ等で発信していければと思います。

10月20日（日）、日穀製粉　松本工場にて『第25回　日穀製粉　新そば祭り』を開催します！

ご来場の皆様にお楽しみいただけるよう、今年もたくさんの企画をご用意いたしました！

★新そば提供コーナー

長野県産の新そば粉を使用した七割そばをご提供します。
新そば祭り限定！今年の新そばのお味は...？旬の味わいと香りをお楽しみください。

★にっこくうまいもんコーナー

名物のもちもちすいとん、焼き鳥、揚げたこ焼きをご用意します。
今年は人気のそばおやきも復活！

★信州ガレット

目の前で焼き上げる熱々の出来立てガレットをお楽しみいただけます。

★商品・高原野菜直売コーナー

「花ころも」や「おいしいすいとん」など、お馴染みのにっこく商品をお得にお買い求めいただけます。
ボンサラザンのそばスイーツもご用意しておりますので、この機会にぜひお試しください！
毎年人気の野辺山高原野菜も！数量限定、売り切れ次第終了となりますので、お見逃しなく！

★そば打ち体験コーナー

自分でお蕎麦を打ってみませんか？
にっこくの手打ち名人が丁寧にコツをお教えします。
初心者の方も大歓迎！ぜひお気軽にご参加ください。

まだまだ他にも...
毎年恒例のステージイベント！豪華なゲストの方々をお迎えします！
大迫力の和太鼓演奏の青木村義民太鼓の皆様、優しい音色の二胡奏者の野田裕子様、パワフルなキッズダンスの皆様！
そして今年も松本蟻ケ崎高校書道部の皆様によるダイナミックな書道パフォーマンスを披露していただきます！

くじ引き、輪投げ、小麦粘土など、楽しい屋台が盛りだくさんのこども広場もございます♪

ご家族・ご友人などお誘いあわせの上、ぜひご来場ください。
社員一同、皆様のご来場を心よりお待ちしております！

新そば祭りパンフレット
（PDFダウンロード：230KB）

日時： 2024年10月20日（日）　9時50分～14時30分まで
会場： 日穀製粉株式会社　松本工場（住所：長野県松本市南松本2-6-52）
入場無料

【お問い合わせ先】
日穀製粉株式会社　松本工場
TEL. 0263-25-6360

※入口は下記の看板が目印です。
工場南側、四川乃華様向かいの入口よりお入りください。
スタッフの誘導に従い、駐車をお願いいたします。

※新そば祭りは「そば」を提供するイベントです。
そばアレルギー及びその疑いのある方は恐れ入りますがご来場をご遠慮ください。

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会場にお越しいただけない方のために、「にっこくオンラインショップそば祭り」を同時開催いたします！

人気商品の「信州八割生そばセット」と「醗酵焙煎水出しそば茶」を特別価格でお試しいただけるお得なイベントです。
にっこくオンラインショップもぜひ合わせてチェックしてみてください！

特別価格期間： 2024年10月7日（月）～2024年10月20日（日）まで

年に1回のそば祭り、この機会にお得にお買い物をお楽しみください。