6月某日
梅雨時とは思えない晴天！

この日は我が社にて恒例の根曲がり竹採りに行ってまいりました。
私は初参加、妻と2人でこの日をとても楽しみにしていました。

朝6時、長野営業所に集合し、長野県上高井郡高山村の山田牧場に向け いざ出発！

途中、標高1200メートルに雷滝（かみなりだき）という大きな滝が有るとのこと。
滝の裏を通れる雄大な滝・・・
これは見物せねばと思い、車を止める。

その落差は約30m。
マイナスイオンがスゴイ出ているはず？
滝の音に耳を傾け癒されたい、
と思いつつも、ここは『雷滝』！あまりの轟音に耳を塞ぐ程でした（汗）
迫力満点！

出発から1時間余りで到着、早速竹の子採り組と、食事の準備組に別れ、いざ出陣！

このような場所に根曲がり竹は自生しております。（※事前に入山料が必要です）

竹藪の奥深くに進入開始！
ほとんど自由に身動きが取れない竹藪の中で、這いつくばって探すのは結構大変ですが、
地面から少しだけ芽を出した竹の子を見つけた時の喜びは何とも言えません。。。
今年は雪解けが遅く、空梅雨で生育が遅れているとの事、探すことしばし・・・

1時間程でこの通り。
早々に引き返し、楽しい食事に向けて準備開始。

皆でせっせと根曲がり竹（ネマガリダケ）の皮剥き。
これが大変（;￣ー￣A ｱｾｱｾ･･･

こちらは竹の子の素焼き・・・美味しそう(｡･ρ･)ｼﾞｭﾙ

お次は、「どなたでもカラッと色よく花が咲く」がキャッチコピーの当社製品、
『天ぷら粉一番　花ころも』を使って竹の子の天ぷらです！
天ぷらにすることで竹の子がホックホクになり、格別のおいしさです。

メイン料理は竹の子汁ヾ(≧▽≦)ﾉ

竹の子汁は、長野県北信地方に住む人なら毎年春になると必ず食べるといってもいい位、
定番中の定番料理で、当社には、この竹の子汁に命をかけている社員がいるほどΨ(￣∇￣)Ψ

そしてこの竹の子汁に欠かせないのがサバの水煮缶！
長野では、毎年この時期になると爆発的にサバ缶が売れるんです。
海なし県の長野では貴重な海の幸【サバ】と豊富な山の幸【竹の子】との期間限定コラボ。
サバの旨味と新鮮でシャキシャキな竹の子が年に1度ここで出会います(v_v｡)人(｡v_v)ﾎﾟｯ♪

前述の社員にとっては「1年間この為に頑張ってます」といっても過言ではないのかも。。。
本当においしかったですよ〜

いざ、サバ缶投入の瞬間！！

出来上がり！
待ちに待ったランチタイム、皆で楽しいひとときを過ごしました。

美味しい料理とお酒、天気も申し分なく楽しい1日になりました。
帰りには、名湯（近くには数多くの温泉がある）に入って来たことは言うまでもございません。

（ニッコク写真部・H顧問）

今年も北海道・北空知（きたそらち）地域では、そばの栽培が始まっております！

天候は安定しており出芽は順調に進み、播種後およそ1週間で出芽が始まりました。
播種作業は順調に進み、そろそろ終了段階となっています。

【出芽】の状況（6月4日撮影）

播種後1週間で出芽が始まり、2〜3cmほどの芽がポツポツと出始めています。
北海道の大地でのびのび育ってほしいです。

【出芽】の状況（6月13日撮影）

播種後2週間の状況です。草丈は10cmほどになり、畑の土が徐々に緑で覆われてきました。

【出芽】の状況（6月22日撮影）

播種から3週間の状況です。、草丈は30cmほどで一面が緑の平原になりました。
こうして見ると、そばの生育の早さを改めて感じますね。

今後も順調に生育が進めば、今月上旬にはそばの花の開花がはじまると思います。
このまま天候が安定してくれることを祈ります。

（日穀製粉株式会社　業務本部）

6月7日に軽井沢周辺のペンション様、飲食店様など業者様向けの展示会が
軽井沢プリンスホテルにて開催され弊社も参加させていただきました！

今回はそちらの様子をレポートさせていただます！

少々緊張気味!?　ですがたくさんのお客様と直接お話しできる良さが展示会！頑張ります！

弊社ブース前にて。開場前の和やかな雰囲気♪

なんと今回は、特設ステージにて料理研究家の横山タカ子先生に
弊社商品を使った特別料理講習会をしていただきました！

開演前から大勢のお客様にお待ちいただきました！

ステージ上の準備は万端です！

今回先生にご紹介いただいたのは、『おそばのパスタ』と『ガレットミックス粉』です！

先生には以前、『おそばのパスタ』を使ったレシピをご考案いただいておりまして、
その中の１つ、信州ポークとしょうゆ麹を使ったレシピを実演していただきました！

お昼から横山先生の特別講演会がスタートしました☆

真剣に聞き入り、メモをとるお客様がたくさんいらっしゃいました☆ﾟ.+:｡(〃ω〃)ﾟ.+:｡

そのころ裏の厨房では、弊社社員がみなさまの試食用のパスタと具材を一生懸命調理(σ｀・д･)σ

試食の際の質疑応答では、みなさま熱心に先生に質問されていました。
信州ポークとしょうゆ麹を「おそばのパスタ」とあわせたメニュー。
大変ご好評いただきましたv(●´Ｕ｀●v)

パスタに続きまして、『ガレットミックス粉』のご紹介です☆

長野県では白馬村が率先してガレットの提供を行っておられます。
お菓子の職人を「パティシエ」と呼ぶように、ガレットにも職人名があります。
それが「クレーピエ」。

白馬では独自の検定試験を設け、「白馬クレーピエ養成講座」を実施しています。
横山先生はこちらの試験の審査員もつとめられました！

お料理講座、ここからはクレーピエ認定を受けた弊社社員が実践！！
横山先生に解説をお願い致しました。

実践したメニューはこちら！

信州サーモンを使ったちょっと贅沢な一品です♪
ガレットは、あなたのアイディア次第で様々な楽しみ方ができるんですよ！

こちら↓↓↓ は、もっとも基本的な「コンプレート」というもの

チーズにハムに卵！朝食にぴったりです！

そして最後にはデザートも((ヾ(｡･ω･)ﾉ☆ﾟ+.

どうですか！？いろいろ試してみたくなりませんか？

ガレットも多くの方に試食していただき、大変ご好評いただきました☆
まだ業務用商品で、一般のお客様にはお売りしていない商品になりますが、
各ご家庭でも手軽にお使いいただけるガレットミックス粉を現在企画中です！

また発売になりましたら、弊社HPにてご案内させていただきます☆

こうして講習会は大盛況のうちに終了いたしました♪
横山先生、そして今回ご聴講いただきましたみなさま、誠にありがとうございました！

『おそばのパスタ』は、オンラインショップからもご注文いただけます。
現在お得な「夏のキャンペーン」も開催中ですので、この機会にぜひ一度お試しくださいね！

↓↓↓ ご注文、お問い合わせはこちらから ↓↓↓

【インターネットからのご注文（24時間受付）】

日穀製粉オンラインショップより受け付けております。

【お電話でのご注文、商品に関するお問い合わせ】
日穀製粉株式会社　営業本部
TEL. 0120-25-4157
受付時間：9：00~17:00（土･日･祝日及び弊社休業日を除く）

昨年、そばふれあい館のそば畑にて【そばの播種〜から収穫、そば打ちまで】を
「そば畑の生長日記」と題して連載してまいりましたが、
今回は、その後のそば畑の様子をお届けします(o・ω・o)ノ

現在、そばふれあい館のそば畑では・・・
春に播種をおこない、元気に育ったソバが開花期をむかえております！

こちら ↓↓↓

写真左手前から右奥までビッシリと育っております！

ご存知の方も多いかと思いますが、播種から収穫までおよそ75日と成長の早いソバは、
やせた土地でもたくましく育つことから、古くから救荒作物として位置づけられてきました。
（詳しくは、季刊そばの国だよりVol.15などをご覧ください！）

ソバの持つ力強い生命力は、作物の育ちにくい場所で暮らす人たちの生活もきっと、
昔から支えてきてくれたのでしょうね。

ちなみに、そばの花言葉を調べてみると、
「懐かしい想い出」「喜びも悲しみも」「あなたを救う」だそう。
そういわれてみれば、当てはまっているような気もしますね！

さて、そば畑の続きを見ていきましょう。
初夏のそば畑ではサツキ、アジサイとのコントラストを見ることができ、とてもきれいです！！

それにしても毎日、真夏かと思うくらいの強い日差しが続いていますね。

今年の梅雨はこれまでのところ、ここ松本地域ではまとまった雨も降らず、むしろ晴れの日が多いくらい。
適度な雨量と肥料のおかげか、今回は大きく生長しました。
例年に比べ、心なしか葉も大きいように感じます。

そばの花はまだ咲き初めで、見頃はもう少し先といった感じでしょうか。

今回、そばの実は収穫せずに花期が終わる7月中旬頃、一旦刈取る予定ですが、
その後、毎年恒例の「日穀新そば祭」で満開のそばの花を観賞いただけるよう播種をおこなう予定です。

地域住民の皆さま、お客様に対する日頃の感謝の気持ちをお伝えするイベントとして
毎年開催している「日穀新そば祭」ですが、今年も10月の開催に向け少しずつ準備を進めております。

詳細が決まりましたらこのブログでもお知らせしますので、ご期待ください！！

【お問い合わせ先】
そばふれあい館
長野県松本市南松本2-6-52
（日穀製粉株式会社　松本工場内）
TEL. 0263-25-2022

ホームページはこちら

本格的な夏を前にしつこいジメジメが続く、この梅雨どき・・・。

夏の旅行の計画を立てていらっしゃる方も多いかと思います。
梅雨で外出するのが面倒という方にとっては逆に旅行計画にはちょうどいい？季節ですよね。

そこで今回は『これぞ、信州』と風景を皆様にお伝えして、より多くの方に信州を訪れていただきたい！
ということで、上高地へトレッキングに行ってまいりましたので、ご紹介いたします。

梅雨真っ只中ということで、ここ最近の長野県内は晴れたり、曇ったりの天候が続いていましたが、
日頃の行いが良かったのか！？（笑）、この日は運良く快晴の予報ヽ(・∀・)ﾉ

ということで、前夜にパッキングを済ませておいたザックと共に眠い体にムチを打ちつつ、いざ上高地へ！

途中、休憩で立ち寄った姨捨SAからのワンショットです。

【名月の里】として有名なこの地ですが、日本三大車窓に数えられるJR篠ノ井線姨捨駅と同じく、

善光寺平を一望することができ、悠然と流れる千曲川（信濃川）が眼下に広がる絶景地です。
また、「日本の夜景100選」にも認定された素晴らしい夜景も必見ですよ〜。
こちらもぜひ立ち寄って頂きたい、おすすめの観光スポットであります。

さて、運転の疲れもリフレッシュしたということで、一路、上高地へ再出発！

松本ICを降り上高地方面へ、国道158号線を約1時間ひたすら突き進みます((((((((((っ･ω･)っ
マイカーが規制されている上高地は、沢渡（さわんど）にてシャトルバスかタクシーに乗り換えるのですが
ドライバーの方との会話も楽しみのひとつである私は、タクシーを利用することが多いです♪

この日もドライバーさんから色々な情報を教えてもらっていると、
ちょうど1年前の同じ日に発生した土砂災害の話題に。
600人以上の方が約一週間孤立状態になってしまったということもあり、
全国ニュースにもなったのでご存知の方も多いかと思います。

手つかずの自然が数多く残る場所だけに、反面、自然の恐さとも隣り合わせなんだと改めて実感！
そういえば車窓からの景色も巨大な岩がゴロゴロ転がっていてスゴイ！

でも、そのような危険も熟知したドライバーさんが安全に送ってくださるので、
楽しく会話をしながら安心して目的地へ向かいます。

さぁ到着！
そして、さっそく癒しの予感・・・

みずみずしい空気に満ち溢れた湿原からは鳥のさえずりが聞こえる・・・これはもしや！

耳を澄ませて声の方向を見るとレンズの中にウグイスがいました。

それにしてもホントによく晴れてくれました〜！！

明神池近くの穂高神社・奥社では、ニホンザルの群れと遭遇。

いました！赤ちゃんサル！
お母さんに抱えられて、時折鳴くかわいい声に周囲の人たちの疲れた表情を和ませるとともに、
その場にいた皆が心を癒されていました。

さてさて、

やっぱり疲れた時にはやっぱり何か食べたいですよね。
ということでちょっと弊社商品の宣伝もさせてください<(^∀^*)ゞ
疲れた時にピッタリな『韃靼そば粉豆』のご紹介です！

トレッキングや山登りには楽しみがいくつかありますよね。
非日常的な風景や気候、植物、動物を目にする感動や驚き。
体力的にも厳しくなった時の自分との闘い（私だけではないはず!?）、
そして、そんな時に食べる、おやつや貴重な水と食料です。

『韃靼そば粉豆』は、コクのある落花生をそば粉でコーティングした香ばしい焼き菓子で、
マグネシウム・銅・ナイアシン等を含んだ栄養機能食品です。
マグネシウムは疲労を回復させる働きもあると言われていますし、
汗をかいた後の塩分補強など、トレッキングにも最適だと思いますｄ(ゝ∀･*)

ビールなんかあれば、もう最高ですね！
（運転があったので今回は飲めませんでしたが）

『旅は道連れ、世は情け』とは言いますが、
山登りやトレッキングのお伴に、心強い『連れ』はいかがでしょうか？（笑）

最後に・・・

韃靼そば粉豆と河童橋(oﾟ∀`o)


初夏の上高地の風景はいかがだったでしょうか。
写真で見るよりも実際に見る景色の方が何倍もきれいだと思いますので、
この夏はぜひ自然豊かな信州を訪れていただき自然の雄大さと美しさを感じてもらえたら嬉しいです。

信州でしか味わえない夏が絶対あります！