蕎麦はタデ科に属する作物です。

稲、麦、粟（あわ）、黍（きび）、稗（ひえ）、蜀黍（もろこし）（高黍）などの主要な穀物は、

イネ科の作物であるのに対し、蕎麦は少数派です。

ところが、ソバを日本語では蕎麦、中国では莽麦、英語ではBuckwheatと書きます。

いずれも麦の一種であるという表記は、世界で最も生産量が多い小麦と同様に、

ソバが重要な穀物だという認識に基づいています。

日本における蕎麦に関する文献資料は養老6年（722年）の『続日本記』が最初です。

しかし、島根県頓原町では1万年前、また高知県佐川町では9300年前のソバの花粉が発見されています。

このソバは野生のものか、半栽培かはっきりしませんが、5千年前の縄文中期には焼畑耕作が営まれ、

ソバが作られていたと考えられます。　

いずれにしてもソバは日本最古の作物です。

2300年前の弥生時代からの稲よりも、はるかに長い歴史を持つソバは、

日本人の食生活と深くかかわってきたのです。

前監査役　市川健夫

日穀製粉株式会社　社内報『にっこくだより』連載記事「蕎麦学入門」

毎度ご注文ありがとうございます。
今月より、当社通販売れ筋ランキングを毎月ブログにてお知らせしていきます。

では、さっそく2011年1月の通販売れ筋ランキングベスト10をご紹介します！！！

第1位	純そば茶 「そばの実」をほうじた香ばしいまろやかな風味の自然食品。そば本来の風味を大切に生かし添加物は一切使用しておりません。また、カフェイン等の刺激性もありません。
第2位	おいしいすいとん 素朴な味わいの中に滑らかさ、モチモチ感をプラスした、新感覚のすいとん用粉「おいしいすいとん」は、お子様からお年寄りまで、ご満足いただける製品です。
第3位	国内産そば茶 「国内産そばの実」を100％使用したそば茶です。そば本来の風味を大切に生かし添加物は一切使用しておりません。また、カフェイン等の刺激性もありません。
第4位	国内産韃靼そば茶 普通そばの約100倍のルチンを含む国内産韃靼そばの実100％使用の釜煎りそば茶。
第5位	韃靼そば茶（苦そば茶） 普通そばの約100倍のルチンを含む韃靼そば使用の釜煎りそば茶。
第6位	そば米 そばの実を弊社の特許製法により精製した自然食品です。
第7位	徳用苦そば茶（色白美人） 苦そば茶　色白美人（ティーバッグ）のお徳用タイプです。
第8位	韃靼蕎麦 ルチンをたっぷりと含んだ「韃靼そば」を使用した、美味しくて体に優しいそばです。
第9位	花ころも どなたでもカラッと色よく花が咲くおいしい天ぷらを手軽に揚げていただけます。
第10位	信州そば（国内産そば粉使用） 厳選された国内産そば粉、良質な小麦粉を使用して仕上げました。

このランキングで、注目する点は｢おいしいすいとん｣。
寒い季節、すいとんを食べるご家庭が多いのでしょうね〜。

ところで、すいとんの味付けはどのようにしていらっしゃいますか？
しょうゆ派 or みそ派　私のオススメはカレー味（レシピはこちら）です。
普段とは違う味で、たまにはいかがですか？

当社ホームページでは、寒い冬にぴったりの「すいとん鍋」の他、たくさんのレシピをご紹介しています。
下のバナーをクリックするとレシピ集をご覧いただけます。

【インターネットからのご注文（24時間受付）】
日穀製粉オンラインショップより受け付けております。

【お電話でのご注文、商品に関するお問い合わせ】
日穀製粉株式会社　営業本部
TEL. 0120-25-4157
受付時間：9：00~17:00（土･日･祝日及び弊社休業日を除く）

2月10日アメリカワシントン州よりWPI社ダレル社長が来社され、活発な情報交換が行われました。

会談後、弊社直営店「そばきりみよ田」の前にて、和やかな雰囲気で記念撮影。

中国そばの供給不安、価格高騰から、2011年度は、北米そば需要が益々高くなる事が予想されます。
弊社に於きましても、北米そばの取扱い数量を積極的に増やす事で安定的な原料確保に努めて参ります。

（日穀製粉株式会社　業務本部）

長野市内で行われるそばに関する様々なイベントやそばの紹介などを推進する【長野市そば歳時記】。
弊社も協賛しております！

2010年は10月1日の戸隠そば祭りを皮切りに、各地でそばのイベントが行われてきました。

そしてその最後を締めくくるのが【門前そば屋のそば食いねぇ】です！！

これは善光寺の長野灯明まつりの期間中に開催されているイベントです！

↓　画像をクリックすると長野灯明まつり公式サイトが別ウィンドウで開きます。

（写真提供：　長野灯明まつり実行委員会）

長野オリンピックの開催を記念して2004年から始まったこのイベント。
今年で8回目です。

平和を願って灯される五色の光によって照らされる善光寺はまさに幻想的。

毎年足を運んで毎年同じ写真が撮れますが、それでも毎年行ってしまいます・・・

そうです。お目当てはライトアップだけではありません！！！

門前そば屋のそば食いねぇは今年で6回目。

灯明まつり期間中、善光寺仲見世周辺などのそば屋さん12店で
半かけそば、半ざるそばがなんと300円でいただけちゃうんです\(^o^)／

スタンプラリーもあり、全部のお店を回りたくなってしまいますよ！

先週の土曜日からすでに始まっています！今日知った・・・という方もまだ大丈夫♪
13日の日曜日までですので、まだまだ全店制覇できます！

目で幻想的な善光寺を楽しみ、舌で門前のそばを楽しむ。
なんて贅沢なんでしょうか！！

今週末は3連休という方も多いと思いますので、ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか(^^♪

詳しい情報は、長野市そば歳時記ホームページをご覧ください！

2010年1月〜12月　玄そば・そば剥実の輸入通関実績が公表されました。

そば主産国である中国の供給不安を受け、各社とも原料在庫を積み増ししたためでしょうか？
輸入通関実績は、前年比109％となっています。

（日穀製粉株式会社　業務本部）