富倉そば（とみくらそば）
富倉そば（とみくらそば）は、長野県飯山市のご当地そばで、つなぎにオヤマボクチを使用しているそばです。
オヤマボクチの繊維を取り出す工程が大変なこと、また手打ちそばを作る際にも非常に時間がかかることから幻のそばとも呼ばれています。
コシが強く滑らかでしっかりとした歯ごたえが特徴です。
■関連情報
・用語辞典（オヤマボクチ）
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