20. 名前はもやしなのに意外なパワーあり
- 今話題のそばもやし！栄養満点のその正体とは？
- 最近、食品スーパーの青果コーナーで「そばもやし」という商品を見かけることはありませんか？カイワレ大根に形が似ていて赤みがかった茎が特徴で、「そばスプラウト」なんてハイカラな名前で呼ばれることもあります。
形はひょろっとして頼りなげですが、そばもやしにはポリフェノールの一種ルチンや各種ビタミン類、ミネラル類が豊富でガン予防にも効果があるといわれています。味にクセもなく、そば切りの薬味として一緒に食べると健康維持にもってこい。
ご家庭で簡単に栽培できるセットもあるようですので、ぜひ育てて収穫してみてはいかが。 - （2004年2月掲載）
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