日穀製粉株式会社

33. 花にまつわるエトセトラ

桜咲く季節でありますが、今回はそばの花のお話・・・。

桜咲く四月、春遅い信州も花咲き乱れる季節ですがそばの花が咲くのはもう少し先。「蕎麦の花が咲けば　鮎が下がり始める」ということわざどおり、落ち鮎の季節と同じ七～八月がそばの開花時期。「蕎麦の花は蜂の酒」とも言われ、たっぷりの蜜を持つそばの花は蜂に好まれます。中国や欧米ではそば蜂蜜の人気が高く、フランスで名高いブルターニュ蜜もそば蜂蜜の一つ。そば蜂蜜は、ミネラルをたっぷり含む優秀な食品です。
「蕎麦はまだ　花でもてなす　山路かな」という芭蕉の句をはじめ、多くの歌人を魅了したそばの花もまた、そば切りと同じく奥深く、興味深い存在です。

（2005年4月掲載）